¿Por qué el glutatión disminuye con los años?
Por qué tu antioxidante más importante disminuye con los años (y qué tiene que ver la cisteína)
Por Catalina Burgos, Nutricionista
Cuando hablamos de antioxidantes, la conversación suele irse rápido a la vitamina C, la vitamina E o los polifenoles del vino y el cacao. Todos importan. Pero hay un antioxidante del que pocos conocen y hablan y que es la pieza central de tu defensa: el Glutatión.
El glutatión (GSH) es el único antioxidante que tus propias células fabrican y que está presente en casi todas ellas. No es un antioxidante más: es uno de los pocos que, además de neutralizar radicales por sí mismo, ayuda a "potenciar" a otros, como la vitamina C y la vitamina E, dejándolos listos para trabajar. De ahí que se lo conozca como "el antioxidante maestro".
Glutatión: Disminuye con la edad
Las concentraciones de glutatión disminuyen con la edad. Es uno de los hallazgos más consistentes de la literatura: se ha reportado en tejidos de animales de laboratorio y en humanos, y una revisión sistemática reciente concluyó que, en sangre, los niveles de GSH tienden a declinar con los años.
¿Por qué pasa esto?
El estilo de vida actual, estrés,infecciones, mala alimentación, contaminación, e incluso el ejercicio producen un aumento en la acumulación de radicales libres, estres oxidativo y toxinas que aumentan el gasto y produccion de glutation.
Finalmente la célula frente a tanta demanda, no alcanza a producir lo suficiente para cumplir su función antioxidante y se genera una caída rápida y progresiva en la producción de Glutatión, que se traduce en un envejecimiento acelerado, enfermedad y muerte.
Dicho de otro modo: con la edad y los estilos de vida actual, la célula está sobre-exigida o sobre demandada y el sistema queda "corto" justo cuando más se necesita.
La cisteína: la pieza que completa el puzle
El glutatión se construye a partir de tres aminoácidos, el glutamato, la glicina y la cisteína, el más escaso y más importante. Todos los encontramos en los alimentos, pero cuando la cisteína escasea, no se produce glutatión .
El detalle que casi nadie conoce: la cisteína es "sensible"
La cisteína presente en los alimentos o en suplementos como tal, es muy sensible. Cuando la comemos, la cocción, el ph y las enzimas digestivas actúan sobre ella disminuyendo su absorción, así que buena parte de ella, no llega donde se necesita. Es decir: no basta con tener cisteína, sino que hay a asegurarse de que llegue bien.
Por eso, lo importante no es solo cuánta cisteína aportas, sino en qué forma la entregas para que llegue intacta a la célula. Existen distintas estrategias pensadas justamente para eso, y una de ellas es entregar la cisteína "protegida" para que sea resistente a los procesos de digestión.
¿Cómo y dónde encontrar una cisteína "protegida"?
La única forma de consumir una cisteína "protegida" es a través de un precursor , que por medio de un proceso muy cuidadoso , a partir de las proteínas de suero de leche de vaca, se logra aislar, concentrar y proteger a la cisteína, asegurando su llegada intacta a la célula
Los estudios muestran un aumento de glutatión y mejoras funcionales con este tipo de suero. La investigación y evidencia es amplia, por eso es importante informarse sobre cuál es la forma más segura y respaldada por investigaciones constantes de aumentar el glutatión sostenidamente.
Por qué importa tener el glutatión "en buen nivel"
Mantener una buena reserva de glutatión no es aleatorio. Es uno de los indicadores que más se usan para evaluar qué tan bien está manejando el cuerpo el estrés oxidativo y un predictor de la calidad de nuestra vejez.
Tener niveles adecuados se asocia a una mejor capacidad de neutralizar los radicales libres, a una desintoxicación más eficiente (el glutatión es clave para que el hígado limpie sustancias dañinas) y al buen funcionamiento de nuestro sistema inmune.
La lógica es simple: con la edad y los estilos de vida actuales , las demandas de glutatión están elevadas, y las enfermedades desbordadas. La cisteína es el insumo crítico y necesario para elevar el glutatión y prevenir lo anterior.
Si queremos cuidar el "eje anterior", necesitamos de un precursor de Glutation como Munocal para apoyar nuestro sistema desintoxicador , fortalecer la energía celular y potenciar nuestro sistema inmune.